LE RISOTTO

Pour réussir son risotto sans passer des longues minutes à faire tourner le riz dans la casserole, la solution se trouve dans le livre de Toni Vianello, l’ancien propriétaire de L’Osteria à Paris. "LE RISOTTO, les liaisons gourmandes " édité en 1990 et réédité par Flammarion en 2004 avec le titre « Les Meilleurs Recettes de Risotto ».