L'ETIQUETTE

Voici un "lien" avec quelques idées pour un nouveaux design dans le monde du vin.

Restaurant à l'ancienne

MOISSONIER . Ici rien n'a changé, ni la carte, ni la décoration et on s'y sent vraiment bien. Cuisine lyonnaise généreuse et gentillesse à l'accueil.
Au menu : salade lyonnaise, salade aux lardons (vrais), oeufs en meurette, saucisson, lentilles et petit salé, steak au poivre, boudin noir, coquelet à la sauce au vinaigre de framboise, crème brulée, glace aux pruneau et armanac.
Nous y avons passé un très bon moment avec des amis.
28, rue des Fossés Saint Bernard, 75005 Paris, tel : 01 43 29 87 65

Bistrot moderne

ITINERAIRE, un bistrot moderne et original avec une carte élaborée par Sylvain Senda. Il propose un menu fixe à 34 Euros avec au choix : plusieurs entrées, plats et desserts, en plus des plats du jour. Exemples : asperges vertes et mousse de foie gras, crème de topinambour, Parmentier de joue de boeuf, porc caramélisé, le Montblanc interprété autrement.Nous y sommes allés déjà 2 fois et c'est très bon. Accueil chaleureux, décoration raffiné et discrète et des plats inventifs mais pas du tout prétentieux. Tout simplement délicieux. Carte de vins avec des belles bouteilles, comme le Domaine des Templiers,un Bandol rouge charpenté.
5, rue de Pontoise, 75005 Paris, tel : 01 46 33 60 11.

Macaron à la brésilienne

Voici une recette d'un classique français adapté au goût tropical : MACARON DE GOIABADA.
Pour le macaron :
63 g d'amendes en poudre
10 g de sucre en poudre
120g de sucre glacé
2 blanc d'oeufs
Colorant naturel

Pour la farce (coulis) :
200g de pulpe surgelée de goyave
150g de sucre en poudre

Préparation de la pâte : battre les blancs d'oeuf en neige avec le sucre en poudre. Mélanger avec la poudre d'amendes, le sucre glacé et le colorant. Faire des petites portion rondes sur du papier cuisson et laisser sécher pendant 40 minutes. Cuire au four à 150°C pendant 8 minutes.

Pour le coulis : cuire à feux doux la pulpe avec le sucre , jusqu'à obtenir un coulis.

ORIGINAL

John Nouanesing est un designer jeune, créatif et original.
Son site: http://johnnouanesing.fr/catalogue.html

SAVEURS D'AMAZONIE

L'artisan glacier "MG" de Marseille, lance en ce mois de février une nouvelle gamme de glaces et sorbets "LES SAVEURS D'AMAZONIE". En pack de 4 pots individuels de 125g aux saveurs exotiques de graviola (légèrement acidulé), papaye (légèrement citronné), goyave rose (vitaminé) et acerola (plein de Vitamine C). Les glaces sont fabriqué artisanalement avec des pulpes 100% naturelles de chez Icy&Hot (www.eurobras.fr).