COUP DE COEUR DE PALMIER DANS LE CIEL

Lors du premier vol du A380 d'Air France entre Paris et New York, le 20 novembre, en Première Classe sera servie notre Carpaccio de Coeur de Palmier. Une première pour Air France et Eurobras!

Santé & Saveur

Le Jardin vient d'ouvrir à Saint-Mandé, avec un menu spécialement élaborée pour un repas sain, équilibré et savoureux. Dans notre sélection, une recette qui vient directement du Brésil, "l'açai na tijela" : une délicieuse crème de pulpe d'açai, servie dans un bol avec du muesli et de la banane. Énergie garantie !
LE JARDIN : 129, avenue Galliéni, 94160 Saint Mandé. Ouvert de 9h00 à 20h00 et le dimanche de 10h00 à 14h00.

ACAI : Une recette très originale

Le 6 novembre prochain, le restaurant LE PREVOT de Cavaillon, organise une soirée autour des vins "bio" du Château la Dorgonne", avec un délicieux Menu d'automne. Au dessert, une recette très originale crée par Sandra-Rose Prévôt : gros macaron à la crème de châtaigne, trompettes de la mort au sucre candi et sorbet d'açai. Pour les chanceux qui seront dans la région : réservez !
RESTAURANT PREVOT : 353, avenue de Verdun, 84300 Cavaillon, tel : 04 90 71 32 43 - contact@restaurant-prevot.com

MUSEE DU VIN

Voici un très beau affiche du designer, Kotaro Hirano pour le Musée du Vin à Sapporo

ACEROLA CHEZ BERTHILLON

Le celébre glacier de l'Île de Saint-Louis à Paris, peut-être le meilleur artisan-glacier de la France offre une nouvelle saveur aux parisiens, L'ACEROLA. Notre société, EUROBRAS fourni le fruit.

COEUR DE PALMIER SURGELÉ

Une nouveauté mondiale. Le Coeur de Palmier sans la saveur de l'acide qui le préserve dans les boites et bocaux. Cette nouvelle technique permet d'avoir le coeur du palmier avec la vraie saveur du produit. En morceaux, velouté et carpaccio. www.eurobras.fr

LE COROSSOL

A partir du 15 juin, les nouveaux fruits de l'Usine de Production dans l'Etat d'Alagoas arrivent en France. Des saveurs inédits como la Pitanga, le Corossol, l'Açai et l'Acerola. www.eurobras.fr

L'ETIQUETTE

Voici un "lien" avec quelques idées pour un nouveaux design dans le monde du vin.

Restaurant à l'ancienne

MOISSONIER . Ici rien n'a changé, ni la carte, ni la décoration et on s'y sent vraiment bien. Cuisine lyonnaise généreuse et gentillesse à l'accueil.
Au menu : salade lyonnaise, salade aux lardons (vrais), oeufs en meurette, saucisson, lentilles et petit salé, steak au poivre, boudin noir, coquelet à la sauce au vinaigre de framboise, crème brulée, glace aux pruneau et armanac.
Nous y avons passé un très bon moment avec des amis.
28, rue des Fossés Saint Bernard, 75005 Paris, tel : 01 43 29 87 65

Bistrot moderne

ITINERAIRE, un bistrot moderne et original avec une carte élaborée par Sylvain Senda. Il propose un menu fixe à 34 Euros avec au choix : plusieurs entrées, plats et desserts, en plus des plats du jour. Exemples : asperges vertes et mousse de foie gras, crème de topinambour, Parmentier de joue de boeuf, porc caramélisé, le Montblanc interprété autrement.Nous y sommes allés déjà 2 fois et c'est très bon. Accueil chaleureux, décoration raffiné et discrète et des plats inventifs mais pas du tout prétentieux. Tout simplement délicieux. Carte de vins avec des belles bouteilles, comme le Domaine des Templiers,un Bandol rouge charpenté.
5, rue de Pontoise, 75005 Paris, tel : 01 46 33 60 11.

Macaron à la brésilienne

Voici une recette d'un classique français adapté au goût tropical : MACARON DE GOIABADA.
Pour le macaron :
63 g d'amendes en poudre
10 g de sucre en poudre
120g de sucre glacé
2 blanc d'oeufs
Colorant naturel

Pour la farce (coulis) :
200g de pulpe surgelée de goyave
150g de sucre en poudre

Préparation de la pâte : battre les blancs d'oeuf en neige avec le sucre en poudre. Mélanger avec la poudre d'amendes, le sucre glacé et le colorant. Faire des petites portion rondes sur du papier cuisson et laisser sécher pendant 40 minutes. Cuire au four à 150°C pendant 8 minutes.

Pour le coulis : cuire à feux doux la pulpe avec le sucre , jusqu'à obtenir un coulis.

ORIGINAL

John Nouanesing est un designer jeune, créatif et original.
Son site: http://johnnouanesing.fr/catalogue.html

SAVEURS D'AMAZONIE

L'artisan glacier "MG" de Marseille, lance en ce mois de février une nouvelle gamme de glaces et sorbets "LES SAVEURS D'AMAZONIE". En pack de 4 pots individuels de 125g aux saveurs exotiques de graviola (légèrement acidulé), papaye (légèrement citronné), goyave rose (vitaminé) et acerola (plein de Vitamine C). Les glaces sont fabriqué artisanalement avec des pulpes 100% naturelles de chez Icy&Hot (www.eurobras.fr).

L'ART AUJOURD'HUI

Le « graphic designer « canadien Julien Vallée par sa créativité et originalité fait de l’installation artistique, motion graphic et print design. Une visite à son site pour voir son travail s’impose.

Romeu e Julieta

Un nom très romantique pour ce dessert brésilien à base de fromage et goyave. Romeu c'est le fromage, Julieta la goyave ........... l'un ne vit pas sans l'autre.
Il peut être prépare en différentes variations :
- fromage blanc ou faisselle avec un coulis de goyave
- une tranche/morceau de fromage type chèvre doux et frais ou manchego et une tranche de pâte de goyave (goiabada).
Pour le coulis de goyave : mélanger 1 sachet (100g) de pulpe de goyave Icy&Hot avec un peu de sucre sur feux doux (bain-marie).

CREME DE PAPAYA

La crème de papaye est un dessert très populaire au Brésil et très facile à préparer :
Pour 4 personnes :
- 4 sachets (4x100g)de pulpe de papaye surgelée Icy&Hot
- 4 à 5 boules de glace vanille
- Liqueur de cassis
Mélanger la pulpe de papaye avec la glace vanille dans un blender. Servir et arroser de liqueur de Cassis.

PITANGA ou Cerisier de Cayenne

Un petit fruit (max. 5 cm de ø) originaire d’Amérique du Sud . Son nom en langue tupi-guarani signifié “rouge”. Un fruit au goût sucré- acidulé, riche en calcium. Utilisé principalement pour la préparations de jus et de confitures. Disponible en France à partir de Mars 2009 sous forme de pulpe surgelée (info@eurobras.fr)

DUR D'ETRE PERE D'UN ROCK STAR

Une époque, être le père d’un « hippie » était difficile.
Vu d’aujourd’hui les parents sont très kitch. Difficile d’être
le fils.

PRIX DU DESIGN 2008 - ICY&HOT

Depuis l'introduction du thé dans l'occident, la difficile et insoluble question du sachet
demeurait. Voici la solution. Idée de Jonas Trampedach. L'oeuf du Colomb caché sous
la tasse du thé! Si simple.

RON ARAD AU POMPIDOU

Si vous aimez le design!

ETAGERE EN ZIG-ZAG

Bibliothèque REK imaginée par le designer Reinier de Jong basé à Rotterdam. Cinq éléments disposés en zig-zag. Pour ne pas gaspiller de place.

BOUTEILLE EN PAPIER

Brandimage innove e propose un packaging en papier entièrement fabriqué à partir
de matériaux recyclés. Solution écologique pour le problème des bouteilles en plastiques.
(via.www.trendsnow)

Couteau Gigogne

Conçu par MIA SCHMALLENBACH et réalisé par la coutellerie DEGLON, voici "Meeting",
un bloc de 4 couteaux imbriqués les uns dans les autres. (via www.trensnow.net)

PHOTO DE LA SEMAINE - 18

André Kertész, photographe d'origine hongroise. Une rencontre à Paris en 1982.

PAS BÊTE!

La lampe de chevet, Two Lamps de LifeGoods fonctionne comme une lampe de chevet et lampe torche à la fois. Pour l'instant, un simple et pratique concept.

BISTROT

A quelques pas de la Tour d'Argent, un bistrot qu'a su garder l'esprit, le décor et surtout les plats, malgré un changement de propriétaire. Cuisine traditionnelle française : terrine de foie gras, salade chèvre chaud, poireaux vinaigrette, cuisses de grenouille sautés à l'ail, saucisson de Lyon chaud, boeuf bourguignon. Et le vin maison, un beaujolais fruité très sympa. Un plus, service de voiturier. C'est vraiment bon!
CHEZ RENÉ : 14, bld. Saint Germain, 75005 Paris,
tel 01 43 54 30 23

WIFI DESK

Créé par le studio de design suisse Lifegoods, le "Wifi Desk" est un petit espace de travail personnel qui peut être implanté dans les lieux publics équipés de wifi afin d'offrir plus de confort et de discrétion aux utilisateurs de laptops. (via: www.trendsnow.net)

VIE D'ETUDIANT

Stefan Buchberger, étudiant en design de l'Université d'Art de Vienne est un des finalistes
du concours 2008 de Design Electrolux. Un frigo à partager entre divers co-locataires.
Ici les finalistes.

GLIDE

Imaginé par le designer indien Kedar Naik en aluminium et fibre de verre. Sobre et épuré, la chaise longue GLIDE. (via trendsnow.net)

FILME PUBLICITAIRE CREATIF

Une belle idée de comment vendre un lave-linge autrement !
Primée au dernier Festival de la Publicité de Cannes.

OUTIL ASIATIQUE

Pour les amateurs de cuisine japonaise, une solution esthétique pour attraper un sushi!Une création de Lincoln Kayiwa pour la société KAYIWA. Arigatô.

SMOOTHIES POIRE & ACEROLA

Voici une belle recette d'un mix de jus de fruits franco-brésilien, plein de vitamine C, fibres, et peu de calories : -100g de pulpe d'acerola surgelé ICY&HOT
-33cl de nectar de Poire (Alain Milliat)
Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Mélanger les deux dans un blender et servir.

RACINES D'AUTEUR

Il y en a encore des tables étoilés à Paris où le chef propose une cuisine originale, épurée et savoureuse, dont les plats vous arrivent tel que décrits sur la carte, sans un « bruit », sans un « soupçon », sans « verrine » comme chez tant d’autres. Nous avons dégusté le Menu de Midi à 65 Euros par personne, délicat, créatif et surtout délicieux : filet de thon frotté aux épices, foie gras croustilles de pain d’épice, agneau de lait rôti sur l’os, framboises vanillés et russe pistaché. La carte de vins, excellente, a des prix raisonnables. Le service est très attentif, discret et professionnel. Le chef, M. Alain Dutournier , un grand maître.

CARRE DES FEUILLANTS : 14, rue de Castiglione, 75001 Paris, tel : 01 42 86 82 82, email : carresfeuillants@orange.fr.

GOURMANDISE : SAINT-HONORÉ

C'est un des grands classiques de la pâtisserie française, composé d'une pâte à choux, de la crème chantilly et du caramel. Pour nous, le meilleur Saint-Honoré étais celui de Joëlle, chef cuisinière d'un restaurant à Gordes que n'existe malheureusement plus. On a donc essayé plusieurs à Paris et définitivement celui de chez LADUREE est très bon aussi : pâte ferme et légère, bien caramélisé et une crème chantilly aérée, pas trop sucrée. LADUREE : 16, rue Royale, 75008 Paris, tel : 01 42 60 21 79 + autres adresses à Paris, Londres, Monaco et Genève. http://www.laduree.fr/

PHOTO DE LA SEMAINE - 17

Parfois dans le photo-journalisme la réalité devient, malgré la souffrance et la misère, un objet esthétique qui rivalise avec l'art avec un A majuscule. C'est le cas de photographes comme Sebastião Salgado et James Nachtwey, qui dit avoir été témoin et ses photos sont son témoignage. Mais ce qu'il a vu ne doit pas être oublié et plus jamais se répéter.

ILLUSTRATEUR

Parfois dans des galeries d'art on voit des dessins qui coûtent beaucoup d'argent, sans avoir la qualité de simples illustrateurs de publicité, comme c'est le cas de David Downton.

CHET BAKER- My Funny Valentine - Tokyo 1987

il n'y a rien a dire............

SMOOTHIE ROMEO ET JULIETTE

Il y a au Brésil un dessert typique appelé de "Romeu et Julieta". C'est en effet un tranche de fromage de Minas (comme une riccotta sèche) servi avec de la pâte de goyave. Nous l'avons adapté en smoothie :

- 100g de PULPE de goyave
- 15 cl de fromage blanc
- 1 cuillère à thé de Miel.
Mélanger les ingrédients dans un blender et servir.

SMOOTHIE CALMANT

Voici une recette de "smoothie" à la fois calmant et rafraîchissant (le maracujá a des vertus calmantes) :
- 100g de PULPE de maracujá (fruit de la passion brésilien)
- 15cl de lait ou yaourt nature
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à thé de miel.
Mélanger tous les ingrédients dans un blender pendant 45 secondes et servir. C'est délicieux !

BELLE ET MECHANTE!

COCKTAIL D'ANANAS ET ORGEAT

- 100g de PULPE de "abacaxi" (ananas)
- 10cl d'eau
- 05cl de Vodka ou de Cachaça
- 03cl l'orgeat (lait d'amande douce)
- 03cl de lait de noix de coco.
Mixer la pulpe et l'eau dans le blender; rajouter de la vodka ou de la cachaça, l'orgeat et le lait de noix de coco. Mélanger le tout servir .

EBAR À TABLE

Vu dans le magazine ELLE À TABLE de Juin.

BELGE, BON ET DRÔLE.

Original et drôle. Le site du photographe belge
koendemuynck

l'ART RENCONTRE LA CUISINE À BASEL

L’artiste libanaise Mona Hatoum, nominée en 1995 au Turner Prize a présentée ce paravent dans le salon d’art de Basel. C’est drôle, mais c’est de l’art où du design? Une bonne idée pour le salon de design de Milan.

HI-TECH OU BOURGOGNE?

Avec 1Go, cette clé USB avec une forme très suggestive ravira les amateurs de bon vins. Via yankodesign.

PHOTO DE LA SEMAINE - 16

Dans le même esprit que MICHAEL KENNA, le photographe
Canadien MICHAEL LEVIN nous présente un travail original dans des superbes tirages. Représenté en Europe par la galerie belge : www.samuelfrederic.com

MANGER, BOIRE OÙ MOURIR

Le site EAT DRINK OR DIE, avec humour et riche en informations nous propose le drink où le fromage du jour. Intéressant. Bon design, peut remettre a plusieurs blogs sur le vin et recettes.

ELLE EST BIO2

Notre barre BIO2, aux fruits d'Amazonie et céréales, commence à faire parler d'elle ! Distribuée en plus de 50 magasins bio et 25 Daily Monop en France et chez Delfood en Belgique, elle promet de devenir la plus trendy des snacking-santé.

JENNIFER MAESTRE

Vu dans le blog FUBIZ.NET, cette artiste a expérimenté des sculptures à l'aide de crayons en bois. Suite ici.

UN PEU DE FOLIE ET BEAUCOUP DE TALENT.

Très drôle avec un peu de papier, des ciseaux et une culture cinématographique et musicale. Ennio Marchetto. Un petit plaisir.