GOURMANDISE : SAINT-HONORÉ

C'est un des grands classiques de la pâtisserie française, composé d'une pâte à choux, de la crème chantilly et du caramel. Pour nous, le meilleur Saint-Honoré étais celui de Joëlle, chef cuisinière d'un restaurant à Gordes que n'existe malheureusement plus. On a donc essayé plusieurs à Paris et définitivement celui de chez LADUREE est très bon aussi : pâte ferme et légère, bien caramélisé et une crème chantilly aérée, pas trop sucrée. LADUREE : 16, rue Royale, 75008 Paris, tel : 01 42 60 21 79 + autres adresses à Paris, Londres, Monaco et Genève. http://www.laduree.fr/