PHOTO DE LA SEMAINE - 2

MICHAEL KENNA
Toya Lake Boulder, Sobetsu, Hokkaido, Japan. 2004

TRAITEUR ITALIEN DANS LE MARAIS

A quelques pas de la Place des Vosges se trouve PASTA & LINEA, un traiteur italien petit en taille, mais très grand dans son offre. Sylvie et Alexis ont surtout le soucis de nous offrir des excellents produits, élaborés sur place comme la lasagne aux légumes, les raviolis de jambon de parme ou les fuzillis aux olives noirs. En plus de la charcuterie, des fromages, des anti-pasti, des huiles d'olive italiennes, sélectionnés avec soin. Belle sélection de vins d'Italie. Des plats à emporter ou à manger sur place. C'est vraiment une des grandes adresses du Marais, pour gourmets et gourmands.

Paste &Linea : 9, rue de Turenne, 75004 Paris,tel : 01 42 77 62 54. Ouvert du mardi au dimanche, de 12h00 à 20h00 sans interruption.

MILTON GLASER

Vous connaissez le logo, mas pas l’auteur. L’œuvre de cet artiste majeur de l’art graphique a changée l’histoire de la publicité. Cette image déclinée à l’infini, à donne a New York une identité. C’est la partie émergée de son oeuvre. Avec son ami Herb Lubalin ont crée le PUSH PIN STUDIO.

VIN DE PAYS - VAUCLUSE

Pendant les dernières vacances d'été dans le Luberon, nous avons visité la CAVE SYLLA, a l'entrée d'Apt où on peut déguster les vins de la cave en savourant également des produits du terroir, des fromages fermiers... Le nom de "Sylla" vient du nom du Général romain qui a livré bataille à St-Saturnin-les-Apt, lieu principal d'implantation du vignoble. Notre découverte : le Viognier, un blanc léger, frais et fruité, à 5,30 Euros la bouteille.

Les Vins de Sylla (Jean Louis PITON),
Quartier du Viaduc, avenue de Lançon, RN 100
BP 141
84405 APT
Tél. 04 90 74 05 39
Fax: 04 90 04 72 06
Email : sylla@sylla.fr

DEVENEZ JACKSON POLLOCK

Si vous êtes un amateur d ’art contemporain et aimez cet artiste, il suffit de faire bouger votre mulot (mouse) et vous devenez peintre comme lui. Chaque fois que vous toucher le "mouse" vous avez une nouvelle couleur.
cliquer ici.

TAPAS BRESILIENNES

Au Brésil, les "pão de queijo" sont consommés du matin au soir, accompagnés de café, de jus de fruits ou d'autres boissons. Ils sont disponibles en surgelé depuis 2 ans en Europe. Quelques chefs français ont adaptés les FROMIPAN au goût local en les servant comme "tapas". Voici quelques idées de M. Bourgogne du BARRIO LATINO de Paris :
- Cuire les pão de queijo pendant 15 minutes au four pré-chauffé à 180°C
- Couper en deux et les garnir avec : foie gras ou saumon ou jambon de parme ou chorizo.
- Servir comme des "petits sandwichs".
Bon appétit !!!

CHAMPAGNE

Sans commentaires.....

NOS HOMMAGES

Vous avez certainement lu dans les journaux de cette semaine, la disparition du philosophe André Gorz.A 84 ans, il a choisi de partir avec Dorine, 83 ans, sa femme. "Lettres à D. Histoire d’un amour" , paru en septembre 2006, sera son ultime texte. Voici deux extraits: "Tu vas avoir quatre-vingt-deux ans. Tu as rapetissé de six centimètres, tu ne pèses que quarante-cinq kilos et tu es toujours belle, gracieuse et désirable. Cela fait cinquante-huit ans que nous vivons ensemble et je t'aime plus que jamais. Je porte de nouveau au creux de ma poitrine un vide dévorant que seule comble la chaleur de ton corps contre le mien."
"Nous aimerions chacun ne pas survivre à la mort de l’autre. Nous nous sommes dit que si, par impossible, nous avions une seconde vie, nous voudrions la passer ensemble." . C'est le texte de la dernière page.
Ils ont choisi de mourir ensemble, comme ils ont vécu.

HUILE D'OLIVE GRAND CRU

La famille Nunez de Prado produit son huile d'olive depuis 1795 à Baena en Andalousie. Une huile biologique fabriquée dans un moulin à "l'ancienne". La cuvée spéciale "Fleur d'huile d'olive" est quant à elle récoltée avant même la pression par simple décantation. Il faut 11 kg d'olives au lieu des 5 kg habituels pour obtenir 1 litre d'huile. Elle est considérée une des meilleurs huiles d'olive au Monde. A Paris on la trouve à l'Epicerie du Bon Marché et chez Lafayette Gourmet.
Saviez-vous que pendant la dégustation d'une huile d'olive, on doit retrouver environ 34 sensations organoleptiques ?

ARGENT PROPRE

Savez-vous qu'il y a un moyen de nettoyer des objets en argent/argenterie sans utiliser des abrasifs ou autres produits chimiques ? C'est très simple : placer dans le fond de l'évier une feuille en papier aluminium, déposer votre objet en argent, couvrir avec de l'eau bouillante et arroser de sel marin. En moins de 3 minutes, tout est impeccable et comme neuf. Après il suffit de passer sous l'eau et sécher avec un torchon.

MISTÈRE

Aujourd’hui c’est l’anniversaire de Luis Fernando. C’est
un musicien brésilien qui est obligé d’écrire pour vivre.
Il vit pour boire et manger. Plus compliqué que Borges,
peut-être est-il un corbeau? Pas de La Fontaine, mais de
Poe. Qui est-ce ? A vos réponses.

BAMBOU DESIGN

Depuis des années, Bruno est un défenseur du bambou et à force d'y croire il a créé EKOBO, une entreprise éco-citoyenne qui conçoit des objets contemporains fabriqués à la main à partir de cette ressource naturelle renouvelable. Son objectif, en associant design et savoir-faire traditionnel est de développer une activité durable pour les communautés artisanales et encourager un mode de consommation écologiquement responsable. Une gamme vaste et colorés, pleine de très beaux objets qu'on a envie de tous acheter.
EKOBO : 4, rue Hérold, 75001 Paris.

SMOOTHIES A BERLIN

Daily Juice est un bar à jus et smoothies super sympa, situé à Berlin-Mitte. Une trentaine de recettes, dont une dizaine préparée avec des "pulpes" de fruits brésiliens comme l'açai, l'acerola et le caju. En plus, tous les jours, des nouvelles recettes et un choix de 6 soupes.
Leur smoothies sera bientôt commercialisé en petit bouteilles à consommer sous 7 jours.
DAILY JUICE : Torstrasse 124, Rosenthaler Platz, Berlin, tel : 030 27580 853.

PHOTO DE LA SEMAINE - 1

David H. Gibson
Lotus Stems and Sun Reflections, Texas Gulf Coast

COCKTAIL "RED PEARL"

Recette créée par les barmen de l'Intercontinental Grand Hôtel Paris :
- 1 dose de sirop de litchis
- 1/2 sachet de pulpe de fruit de la passion
- 10 cl de jus de cranberry.

Délicieux et rafraîchissant !!! Un cocktail sans alcool pour femmes.

SANS ÂME

Le "Benoît" était un des meilleurs bistrots de Paris. Après la vente au Groupe Alain Ducasse, le décor est le même, le service plus que parfait, mais il manque quelque chose. Tellement professionnel qu’on a l’impression d’être à l’intérieur d’une machine bien huilée. Une addition à € 436,00 pour trois avec un Aloxe Corton a € 115,00. Un bistrot froid avec une chaude addition.

NOTRE FROMAGER

Nous avons encore de la chance d'avoir dans notre quartier un fromager affineur. TROTTE propose une vaste sélection de fromages au lait cru et à la pâte cuite, tommes , fromages de chèvre et brebis, tous de très haut qualité, sélectionnées avec soin et passion par une équipe très professionnelle et accueillante. Nous adorons leur camembert (toujours comme il faut : ni trop ferme, ni trop coulant, légèrement salé, au bouquet fin et fruité), le Salers AOC (au goût charpentée) , le Comté vieilli 12, 24 et parfois 48 mois (fruité, onctueux, fondant), les tommes de brebis . Sans oublier la crème fraîche à la louche.
TROTTE : 97, Rue Saint-Antoine, 75004 Paris, tel : 01 48 87 55 37

VRAIE BISTROT DE QUARTIER

À chaque fois que nos amis Carlinhos et Bel viennent à Paris, nous allons au moins une fois pendant leur séjour au FLORIMOND. De la vraie et bonne cuisine limousine, et quelques plats plus contemporains , préparées par le très sympathique Pascal Guillaumin. Notre dernier repas à 6 personnes : velouté d’étrilles, foie gras, ris de veau, confit de canard, choux farcis, queue de veau et mille feuilles. Très bon rapport qualité-prix et belle petite cave.
LE FLORIMOND : 19, avenue de la Motte Piquet, 75007 Paris, tel : 01 45 55 40 38.

THÉ HI-TECH

Pour les machines à café il y en a une grande variété, mais pour le thé beaucoup moins. Voici ZYGO crée par le designer américain Shaun Redsar.

MEILLEURS SMOOTHIES DE PARIS

Bob's Juice Bar: 15, rue Lucien Sampaix, 75010 Paris,
tel : 06 82 63 72 74
Helixir : Centre Commercial les 4 Temps, Paris-La Défense, Niveau 3. Plus 5 autres adresses.
http://www.helixir.fr
Noon : 3, rue Chaussée d'Antin, 75009 Paris.
Soup & Juice : 54, avenue Kléber, 75016 Paris,
tel : 01 47 04 38 49. Plus 5 autres adresses.
http://www.soup-juice.com/
Wanna Juice : 65, rue Saint-André des Arts, 75006 Paris. Plus 2 autres adresses.
http://www.wannajuice.com

MACHINE À CAFÉ

Imaginée par le designer allemand Pierre Ittner, la machine à expresso "Snail" est inspirée de la coquille d'un escargot. Compatible avec les capsules "Nespresso", la machine offre une pression de 19 bars. Un design original, sobre et épuré pour un superbe objet ! Source: http://www.trendsnow.net

FALLING WATER HOUSE

Le chef-d'oeuvre de l'architecte Frank Loyd Wright peut être visité en 3D par Cristobal Vila. A ne pas manquer.

EXTINCTEUR HomeHERO

Il est important que chaque maison ait au moins un extincteur, mais il faut reconnaître que l'énorme bonbonne rouge était horrible. L'extincteur HomeHero présente un design moderne que vous n'aurez pas honte de mettre dans votre salon. Les caractéristiques comprennent une poignée ergonomique pour une utilisation plus intuitive avec une goupille de sûreté rouge bien visible à l'arrière. Une bande de caoutchouc en-dessous vous empêche d'érafler votre précieux sol en marbre ou votre plan de travail.
Source: www.ubergizmo.com/fr/

SMOOTHIE by SEBASTIEN GAUDARD

Sébastien Gaudard, chef pâtissier et fondateur du snack chic Delicabar (au Bon Marché), a créée à l'occasion de la Coupe du Monde de Rugby, un "smoothie" énergétique d'açai. Voici la recette :
- 100g de purée de mûres
- 200 g de pulpe d'açai
- 1 banane
- 20dl de jus d'orange frais
- 3 cuillères de miel
- 6 glaçons
Mixer le tout dans un blender et servir.

SCAMANDRE

S’il y a un vin qui nous a beaucoup plu cette année, c’est le AOC Costière de Nîmes, SCAMANDRE. Un savant mélange de Syrah,Merlot et Grenache que livre une belle couleur et des arômes de cuir, fruit confit et garrigue. Une belle architecture avec beaucoup de personnalité.
www.scamandre.com

UNE BARRE ET ÇA REPART

Depuis le 1er Septembre, sont disponibles en parapharmacie (chez Parashop), dans les bars à jus et magasins de sport, nos barres de fruits energétiques du Brésil, les eBar . En 4 versions : açai, acerola, cupuaçu et goyave. Un en-cas santé à consommer avant le sport, entre les repas ou juste com un snack.

COCKTAIL DE GRAVIOLA

Lors d'un démonstration de nos pulpes, Jerôme, le barman de l'Hôtel Regina à Paris, à crée en un clin d'oeil un cocktail à base de "graviola" :
1 sachet de pulpe de graviola
10 cl d'eau 1 dose de Bombay Saphir
1 dose de Shaaz (liqueur de figues et fleur d'oranger).
Mixer le tout dans un blender et servir .

SARDEGNA A PARIS

Un des meilleurs restaurants sardes de Paris est sans doute, Le Sardegna à Tavola, avec une cuisine préparé avec soin par Tonino, le patron. Une carte assez vaste, mais laisser Tonino choisir : vous aurez ce qu'il y a de plus délicieux. Nos plats préférés : la bottarga sur un lit de coeur d'artichaut, les pâtes au thon, le cabrit rôti. Et au dessert, le grand pot de glace au café, un régal.

SARDEGNA A TAVOLA : 1, rue Cotte, 75012 Paris, tel : 01 44 75 03 28.

FRUITS EXOTIQUES

Les pulpes surgelées permettent l'utilisation de fruits jusqu'à présent difficiles à trouver en Europe, tels que l'açai, l'acerola, le caju, la graviola, le cupuaçu, la pitanga, le bacuri, etc. Ces fruits sont pleins de vitamines et minéraux, dont on a besoins surtout maintenant, à l'approche de l'hiver.

PULPES DE FRUITS SURGELEES DU BRÉSIL

Depuis quelques mois, on trouve sur le marché français, des pulpes de fruits exotiques , surgelées, 100% naturelles et sans sucres ajoutés. Sous cette forme, elles gardent toutes les caractéristiques du fruit : goût, arôme, texture, vitamines et minéraux.
Emballées en portions individuelles de 100g, ces pulpes sont très pratiques pour la préparation de jus de fruits, de cocktails, de smoothies et de desserts : il suffit de passer le sachet sous l'eau du robinet pour le ramollir un peu et en suite verser la pulpe dans un blender. Ajouter 15 cl d'un liquide ( eau, lait, yaourt, jus d'orange, etc.) et mixer pendant 45 secondes et la boisson est prête !